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买手制——重回商业经营本源
- 分类：企业新闻
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- 发布时间：2013-04-27 17:25
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【概要描述】不久前，我同业界的几位同仁去安徽乐城超市调研、学习。即将返京时，大家竟提出要给她们留出在乐城足够的购物时间。这要求貌似“无厘头”，细究之下发现，让她们有着强烈购物欲望（注意是欲望而非冲动）的是乐城的商品。在与乐城超市总经理王卫交流中，王总坦言：为了使卖场的商品更具特色、更具竞争力，为了给消费者提供质优商品，乐城超市创建伊始即大力推行买手制，加强对商品这一核心资源的经营与把控，因为商品在店铺中存在状
买手制——重回商业经营本源
【概要描述】不久前，我同业界的几位同仁去安徽乐城超市调研、学习。即将返京时，大家竟提出要给她们留出在乐城足够的购物时间。这要求貌似“无厘头”，细究之下发现，让她们有着强烈购物欲望（注意是欲望而非冲动）的是乐城的商品。在与乐城超市总经理王卫交流中，王总坦言：为了使卖场的商品更具特色、更具竞争力，为了给消费者提供质优商品，乐城超市创建伊始即大力推行买手制，加强对商品这一核心资源的经营与把控，因为商品在店铺中存在状
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- 发布时间：2013-04-27 17:25
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不久前，我同业界的几位同仁去安徽乐城超市调研、学习。即将返京时，大家竟提出要给她们留出在乐城足够的购物时间。这要求貌似“无厘头”，细究之下发现，让她们有着强烈购物欲望（注意是欲望而非冲动）的是乐城的商品。在与乐城超市总经理王卫交流中，王总坦言：为了使卖场的商品更具特色、更具竞争力，为了给消费者提供质优商品，乐城超市创建伊始即大力推行买手制，加强对商品这一核心资源的经营与把控，因为商品在店铺中存在状态是超市经营管理水平最真实的体现。
主持人：刘伟
文／王卫 安徽乐城投资股份有限公司总经理。2012年2月创立安徽乐城投资股份有限公司，旨在打造中国一流买手制超市，重新回归零售精神本源，改善大众生活方式。
买手制——重回商业经营本源
商人最早的经营形态就是贩夫走卒，所谓“贩”就是采买和销售，但由于这些年百货业态联营制和代理商制的兴起，商超业态其实基本上当起了物业管理的角色。商业经营变成了场地出租和营销统筹，失去了对商品选择和采购基本职能。
然而，现有形式发生了改变。
一是经营技术提升。随着企业规模做大，现在连锁企业的规模已突破采购量的瓶颈。高密度的门店与高强度的要货，迫使连锁企业建成完善的企业级配送中心，供应商起到的调控作用越来越弱。
二是成本大幅上涨。现在人力成本、物业成本以每年近30％的速度疯涨。不出3年，企业费用率至少会上升3%~8％，而现有超市净利润也不过1%~5％，势必会出现利润倒挂。如果企业要持续发展，就必须增加商品的的毛利空间，但加价显然不可行，只有减少采购层级，控制费用，到厂家进行商品直采获取更高的利润，获得代理商手握的30％左右的利润空间。这将极大缓解超市的费用危机，甚至带来新的契机。
三是差异化经营。超市门店密度越来越大，同业竞争加剧，同质竞争必然导致两败俱伤，各家企业也会主动寻求商品、服务、营销的差异化。
作为零售企业应该发扬与回归零售精神的本源——不仅仅是卖商品，更需要用专业的知识和敏锐的直觉帮助消费者优选商品。中国商品资源非常丰富，有极大的选择性，企业必须要加强商品的直采力度。长期以来我们的采购养成了一种坐等供应商上门谈判的“坐商”模式，这在一定程度上削减了优选商品的能力，很难锁定消费者。现在的市场是一个买方市场，消费者说了算，谁拥有了消费者，谁就得天下。
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