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公司总经理王卫专题演讲《增强消费者购买生鲜品卖场体验的实践》
- 分类：企业新闻
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- 来源：
- 发布时间：2013-11-03 13:15
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【概要描述】美国有一个很厉害的超市叫塔吉特，我们进去一看，真做的很好，商品丰富，干净整洁，但就是没有人，但另外一边，全食、HEB，非常火。 对于传统经营者来说，塔吉特已经非常好了，所以他没有人我们也很疑惑。经过我们调查，发现食品超市是非常受欢迎的，生鲜是重要的集客品类，健康有机的产品、特色加工食品非常受欢迎。 在美国重点考察全食超市，看到后非常震撼，第一，有特、有情怀。在门口挂了一块石头，上面写，石头如果是湿
公司总经理王卫专题演讲《增强消费者购买生鲜品卖场体验的实践》
【概要描述】美国有一个很厉害的超市叫塔吉特，我们进去一看，真做的很好，商品丰富，干净整洁，但就是没有人，但另外一边，全食、HEB，非常火。 对于传统经营者来说，塔吉特已经非常好了，所以他没有人我们也很疑惑。经过我们调查，发现食品超市是非常受欢迎的，生鲜是重要的集客品类，健康有机的产品、特色加工食品非常受欢迎。 在美国重点考察全食超市，看到后非常震撼，第一，有特、有情怀。在门口挂了一块石头，上面写，石头如果是湿
- 分类：企业新闻
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- 发布时间：2013-11-03 13:15
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美国有一个很厉害的超市叫塔吉特，我们进去一看，真做的很好，商品丰富，干净整洁，但就是没有人，但另外一边，全食、HEB，非常火。
对于传统经营者来说，塔吉特已经非常好了，所以他没有人我们也很疑惑。经过我们调查，发现食品超市是非常受欢迎的，生鲜是重要的集客品类，健康有机的产品、特色加工食品非常受欢迎。
在美国重点考察全食超市，看到后非常震撼，第一，有特、有情怀。在门口挂了一块石头，上面写，石头如果是湿的就是下雨，干的就是晴天……总之这是一个有意思的超市。
第二个印象就是丰满和整齐，我们国内的超市不停地做陈列，货架做的越来越漂亮，我们一直是自主货架，把货架做的非常华丽，但是我们忘了谁是主角，在全食超市货架非常简约，但商品非常鲜艳、美丽、品种丰富。西红柿没有任何磕碰，色泽鲜美。
细致分割，不管是肉制品还是水产制品，都是组合的非常漂亮，不仅仅是展示产品更是一个艺术，这样消费者的体验就非常好。吃了有熟食还将这些食品做成堂吃，在这里吃饭氛围非常好，干净有情趣。
在中国这几年消费者生活方式也变了，很多零售商把责任推给电商，我认为电商的影响是微乎其微的。我们在做一个网站，但这个网站不是来卖货的，是用来展示和宣传的。
我们忽略了对消费变化的声音，消费者注意品质的趋势，另外消费者有简化劳动要求，消费者有改善生活方式的需求，原来超市提供更多是生鲜，现在需要熟食，消费者需要超市提供“一揽子”方案，超市在向、熟食品、加工产品转变。
我们在做低温鲜菜市，全年保持在22摄氏度以内，保障全天商品新鲜。按照单位坪效来讲，我们能达到5-6万块。我们基本按照美国Costa来做，传统的冷柜、冷藏、冷冻效果并不好，因为每个产品对温度的要求不一样，于是我们专门开辟了一个半封闭区域，通过增加空调的密度，来降低温度，通过这种方式我们大量减少了冷柜的投入。总体能耗数量没有增加，损耗下降，消费者购物体验增加。销售递增100%，损耗下降50%。
我们也很重视生鲜陈列的美感，以前常说北有家家悦，南有永辉，我们乐城是两者都借鉴。蔬菜学习永辉的平铺式陈列，水果学习家家悦的丰富式陈列。
颜色，国内商品的搭配很原始，我们更多考虑到色温，通过LED灯光技术，为每个品类定制色彩。
很多人不相信你这个菜市新鲜的，不相信你的鱼是刚杀的，这给我们的经营带来很多困难，所以我们承诺使用新鲜安全的商品，发现不实，举报有奖，让消费者逐渐相信我们。
乐城有个特点，所有生鲜制成品都是现场制作的，如何将食品在现场加热时我们应该研究的方向，我们现在把每个超市融入“小食”（音译）。
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