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创新水果超市模式鲜丰果业的成长之路
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- 发布时间：2015-12-04 13:50
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【概要描述】鲜丰果业董事长韩树 “现在，水果已经成为人们品质生活不可缺少的一部分，卖好水果也已经成为一项事业，但当年，卖水果却只是迫于生计，是谋生的一种手段。”鲜丰水果董事长韩树人感慨道。 1997年，韩树人还只是一名保安，他以80元购买了一辆二手三轮车，开启鲜丰人创业之路。1998年，华商、欧尚等大型超市开始在杭州初露锋芒，顾客趋之若鹜，韩树人也不甘人后。后来，他确信，水果连锁超市将会成为未来发展的趋势。从
创新水果超市模式鲜丰果业的成长之路
【概要描述】鲜丰果业董事长韩树 “现在，水果已经成为人们品质生活不可缺少的一部分，卖好水果也已经成为一项事业，但当年，卖水果却只是迫于生计，是谋生的一种手段。”鲜丰水果董事长韩树人感慨道。 1997年，韩树人还只是一名保安，他以80元购买了一辆二手三轮车，开启鲜丰人创业之路。1998年，华商、欧尚等大型超市开始在杭州初露锋芒，顾客趋之若鹜，韩树人也不甘人后。后来，他确信，水果连锁超市将会成为未来发展的趋势。从
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鲜丰果业董事长 韩树
“现在，水果已经成为人们品质生活不可缺少的一部分，卖好水果也已经成为一项事业，但当年，卖水果却只是迫于生计，是谋生的一种手段。”鲜丰水果董事长韩树人感慨道。
1997年，韩树人还只是一名保安，他以80元购买了一辆二手三轮车，开启鲜丰人创业之路。1998年，华商、欧尚等大型超市开始在杭州初露锋芒，顾客趋之若鹜，韩树人也不甘人后。后来，他确信，水果连锁超市将会成为未来发展的趋势。从2004年6月在和睦农贸市场开出杭州第一家水果超市开始，韩树人开启了水果连锁征程，并成立物流配送中心，实现了统一采购与统一配送的战略目标。此后，每年以2家店、10家店、20家店的速度进行稳步扩张，2013年，新开店数目达到50家。
“十多年来，我们只专注做一件事，那就是卖水果。”韩树人说。
满世界种水果 全产业链模式保证从枝头鲜到舌头
连锁模式的开启，直接考验着货源的供应要求。批发市场货源显然无法满足品质的稳定性。因为货源供应紧张时，一些无底线商贩甚至会夹杂石头，以谋求更多利润。
当时，协议种植及定单农业在国外已经是一种成熟模式，国内则鲜有尝试。
2007年，韩树人在上虞沥海镇签订了第一份西瓜种植协议，此后，在海南、新疆、陕西等多个省市，开始了芒果、哈密瓜、冬枣等水果的协议种植。在这些种植基地，表皮糖度、中心糖度、开花到挂果的时间、化渣率、松脆度等都有严格规定。“如果不按我们的规定种植，或达不到采收标准，我们可以拒收，以西瓜为例，我们给果农的价格要高出市场价两毛钱左右，一亩地采收8000斤，也就是说卖给我们会增收1600块，当地果农一般300亩起种，那么就是48万元。如果验收不合格，那么这就是实实在在的损失。”
连锁经营的一个优势是价格优势，但不久前，韩树人去左岸花园“暗访”，顾客们的反应出奇一致，“水果的品质一贯很好，不像其他水果店时好时差，唯一不足的是价格稍贵了一点”。
全程冷链模式助力水果O2O 水果线上销售的区域难题有望破冰
十多年专注做水果，“鲜丰”已经形成了四个水果品牌：“鲜丰水果”、“杨果铺”、“鲜果码头”、“水果码头”，分别对应零售、干果、鲜榨果汁和批发，全方位做好“水果”这门生意。
然而，移动互联网时代的快步到来，让“鲜丰”也开始尝试拥抱互联网。截至目前，鲜丰已建立起鲜丰官网、天猫、微商城等多个电商销售服务渠道，在上海、杭州、绍兴等长三角地区，只要有“鲜丰”的门店在，就能实现线上订单，线下配送。
但他不讳言，即使像“鲜丰”这样已经解决了货源问题的大型实体零售企业，也无法破解水果线上销售的区域限制。但这并不是无解之题，“取决于企业的发展方向，如果成为一个全国性公司，那么区域限制自然会打破，每个客户的订单会自动匹配到所在城市最近的门店，以实现大范围、高效率的上门配送。”为实现这一目标，公司请美国知名设计师设计，使用面积超1万平方米的大型冷鲜库，预计明年年初投入使用。“冷库建成后，将成为电商配送中心，作战半径也会扩大，以杭州为中心，100公里范围内将实现全程冷链。”
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“鲜丰”，17年专注水果之路
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