这是灵兽第524篇原创文章

　　从10亿到30亿估值——10月10日，生鲜传奇宣布旗下门店已破100家，并完成3亿元B轮融资，估值达到30亿元。

　　这距离去年11月生鲜传奇公布首轮2亿融资不足11个月时间。据悉，本轮融资其实早在8月份就已经交割完毕，由IDG资本领投，红杉资本、黑蚁资本等跟投。

　　资本在今年下半年开始就逐步进入周期性寒冬，生鲜传奇融资成功无疑为近来不甚晴朗的零售行业带来一丝暖意。

　　生鲜传奇董事长王卫向《灵兽》透露，未来生鲜传奇除了开更多的店，拓展更多城市外，还将开放城市和区域合作。

　　(一)

　　“我们最好的店，东海店，262平米，年销售1728万，坪效达到6.6万。“王卫对《灵兽》说，比起一些新零售企业说坪效达到5万已经远超传统超市的说法，生鲜传奇的坪效更高。他也表示，生鲜传奇年底将在南京开店。”

　　今年以来主要在合肥密集开店，同时也在调整运营和配送中心，一个新的18000平米的配送中心预计11月投入使用，可以满足250家店的物流配送需求。“他说：”等新的配送中心启用，进军外埠市场也就水到渠成。”

　　生鲜传奇一年以上20多家门店(王卫称之为成熟门店)，平均营业面积平均235平米，年度平均业绩一978.05万，坪效达到4.16万。

　　和文章开头6.6万的坪效一样，这全部是线下门店销售。也就是说，这个数据不含未来即将会大力开拓的线上业务的业绩——以盒马鲜生为例，其公布的坪效中，60%的销售来源于线上，这当然是一个优势，因为能够获取线上流量，本身就是企业能力的一个证明。但这也意味着，如果同样获得线上流量的获取能力，生鲜传奇的业绩还有着巨大的增量开发空间。

　　“生鲜传奇平均同店同比递增18%，最好的门店 递增2.1倍。”王卫介绍说，2019年，生鲜传奇除了线下门店拓展更多更快，线上业务的布局也是重中之中，目前APP和小程序均早已上线，明年会有突破性的进展。

　　另一个数据是，生鲜传奇目前每天销售200吨生鲜，平均每店有5000多个会员，100家店覆盖了50万会员顾客，合肥市区常住人口大约500万，“每10个合肥人就有1人是生鲜传奇的顾客。会员平均每2.96天购物一次。”他说，生鲜传奇每天销售笔数超过10万笔——这仅仅是在合肥这个区域市场。2019年生鲜传奇预计全年交易笔数达到5000万人次。

　　所以，把门店经营好，生鲜小业态未来的想象空间究竟会有多大，已可见一斑。

　　生鲜传奇创始人、董事长王卫

　　(二)

　　100家店，3年时间。

　　从2015年6月13日首家生鲜传奇在合肥市场开出，一直到2018年6月，生鲜传奇的门店才到60余家。但在接下来的3个多月就开出近40家门店，年底前估计能达到120家——也就是说，半年时间的开店数，将超过前3年的总和。王卫称，明年生鲜传奇平均每周将开出2家新店。

　　某种程度上说，这是一家企业已经具备批量复制门店能力的体现。从另一个角度说，作为社区生鲜领域的独角兽之一，生鲜传奇也必须快速具备此项能力，并需要快速在除合肥以外的全国其他供应链可以延伸的重点区域快速布局，尽快完成对区域市场的强渗透。

　　因为，无论一个多么好的业态，一种多么好的模式，一个多么好的市场，都有时间窗口——市场和机遇不可能永远原地踏步等待你来收割。

　　当然，短期内快速开店，需要的不仅仅是对团队的考验，也需要强劲的资金支撑——显然，B轮融资完成的生鲜传奇至少3年内在这点上不存在障碍。

　　剩下的，就要看市场开拓的速度了。

　　王卫认为这也不是问题，因为生鲜传奇几年来一直在做高度标准化，即“五定SOP”(定位、定数、定品、定架、定价)，让管理简单到愚蠢。现在生鲜传奇的店长，80%以上是刚毕业的大学生，经培训2~3个月就可以上岗。用他的说法，生鲜传奇实现了”门店管理傻瓜化“。详见：乐城王卫：精品超市没什么了不起，折扣店才是未来! 

　　经过3年的验证，王卫认为生鲜传奇的模式已经成熟——从现有门店来看，小区每1000户带来10000元/天销售业绩，2000户20000元，依此类推，波动很小。而生鲜传奇的盈亏平衡就在2万/天左右，即年销售达到800万元，“由于现在执行的是低毛利政策，未来单店年销售600万即可盈利。”他说，生鲜传奇未来单店的年销售目标平均是1000万，单日交易笔数超过1000，客单价超过25元。

　　(三)

　　小业态是近年来实体商业的热点(这一点，从灵兽传媒主办的每年5月的中国零售创新峰会暨小业态发展大会逐年递增的企业和人数就能感受到)，作为中国零售业在业态发展上的一种趋势也愈加明显。而这其中，生鲜小业态更是成为热点中的热点——不只是钱大妈、康品世、谊品生鲜等中小企业或新成立的品牌，新零售企业中，包括盒马鲜生、美团的小象生鲜，京东的7-fresh，甚至是永辉生活，无一不是瞄准社区，并以生鲜这个品牌进行市场切入。

　　但是，这个看起来足够诱人的大蛋糕，想真正吃到嘴里却并不那么容易。

　　很简单，几百米的小店，一下子开个几家似乎并不难，按照别人的样板复制一下就完成了。但业绩就没有这么好对付了。

　　以《灵兽》的了解，目前市场上鲜有能够盈利的社区生鲜业态。就算现阶段已有盈利或达到盈亏平衡的，未来的持续性也存在很大变数。

　　就算是生鲜传奇并未全面盈利，不少门店仍在培育期。王卫也多次强调，小业态看似简单，但技术门槛其实比大卖场更高，需要更强的经营和管理能力。

　　“我们好的店月净利可以达到10万。”王卫说，“但处于培育期的个别门店，亏得也能让你”汗毛都竖起来。”

　　据了解，生鲜传奇最好的门店销售已破5万元，4~5万日均销售的门店也不少，1年以上的门店平均单店日均业绩已达3万元。王卫告诉《灵兽》，生鲜传奇已经有20多家店盈利——这意味着这个模式已经基本跑通。

　　200-300平米的小店，20多家店已经盈利，其他几十家基本是新开门店，还在培育期。这表明社区生鲜业态模式完成没有问题。他说，关键在于谁能够及时做出调整，还有更重要的一点，谁有足够的资金实力做到足够大的规模，形成高密度集群，并获得商品定价权、取得市场话语权。

　　按照规划，生鲜传奇未来3年仅在合肥就计划要开到500~700家门店。

　　(四)

　　王卫告诉《灵兽》，生鲜传奇也应该是国内首个在一个城市里开出100家直营生鲜门店的企业，其他企业的门店数有的虽然超过百家，但有的是加盟方式。像生鲜传奇这种高度标准化、全直营门店的，基本没有。

　　门店数量的增加也让规模效应和品牌效应开始显现，最主要的体现就是自有品牌的整合度。

　　王卫介绍说，生鲜传奇一款自有品牌的面条，由中粮代为生产，最开始起订量每个品种最少5吨，也就是1万包，但年初生鲜传奇才30来家门店，很难消化，当时和中粮协商能不能起订量低一些。但现在门店数达到100家后，一个订量，铺完所有门店，一半就没有，几个月就能消化完毕。

　　“如果生鲜传奇达到500家、1000家规模的时候，我们对商品的整合力能产生怎样的影响?”他说，仅仅是现在，生鲜传奇一款自有品牌纸的商品，一个订单都是100万元起，这是很多大企业都可能做不到的。

　　生鲜传奇的定位是小区门口的菜市场。经过几代店型的迭代，目前门店SKU控制在2000左右，其中自有品牌400多种，占比已达20%。

　　目前国内零售业，以超市业态来说，自有品牌占比平均在1%~3%之间，高的能达到5%左右。

　　“20%的自有品牌商品，创造了20%多的销售业绩，贡献了30%以上的利润。”王卫说，这就是生鲜传奇的壁垒。生鲜传奇商品自有化、折扣化，正在朝典型的软折扣店方向发展。

　　“生鲜传奇已由单一商品经营向生活方案提供者转型。”零售业资深人士、创纪云总经理叶为民告诉《灵兽》：“从零售商变成制造型零售/服务商，生鲜传奇这个小业态将显著区别于其他竞争对手，具备了从满足顾客需求到创造性满足顾客需求的能力，未来拥有更广袤的市场。”

　　(五)

　　社区生鲜是一个无需争论的巨大市场。

　　根据尼尔森对亚太零售的研究，亚洲消费者食品账单的50%以上花费在生鲜上。

　　中国则更甚。数据显示，2017年中国生鲜市场交易规模达1.79万亿，同比增长6.9%，这是继2013年以来连续保持6%以上的增长，2018年生鲜市场交易规模预计将达1.91万亿。

　　所以，资本也曾一度在这个赛道里狂追不舍。包括钱大妈、康品汇、三蛋生鲜等在内的社区生鲜业态，都在2017年或2018年上半年获得新的融资。

　　但一切都在下半年放慢了脚步。由于经济环境的影响，资本市场了受到波及，很多投资基金募资不力，不少投资机构已经从四面出击转为持币观望。因此，在这样的形势下，仍能获得高估值，且顺利完成融资，不仅仅是资本对生鲜传奇发展的肯定和对其未来发展的看好，同样也给这个行业注入了一针强心剂。

　　因为，那些目前尚未处于头部、还没有跑出来的同类型的企业，估计已经很难再获得投资机构的垂青了。直白点说，对这部分企业而言，很长一段时间，你们都只能靠自己熬了。

　　最后想说的是，由于面积小，选址开店更加灵活，生鲜传奇这样的社区店也更贴近消费者。但仍然要学会如何更好地吸引线上流量，并探索流量二次变现的能力。

　　同样，社区生鲜小业态未来的竞争之路亦不坦，除了盒马鲜生这样以3公里为生活圈，用高频带动低频商品，渗透越来越多的商圈外，社区拼团的迅猛发展，毫无疑问也会对现有的以门店销售为主的商业模式发起冲击——当然，这其实应该是具备网点和供应链优势的类似于生鲜传奇这种业态的长项。

　　但永远不能放松警惕的是，竞争将无处不在。(灵兽传媒原创作品)、